1. <tbody id="6tfhk"><div id="6tfhk"></div></tbody>
          <track id="6tfhk"><div id="6tfhk"></div></track>

            <track id="6tfhk"><span id="6tfhk"></span></track>
          1. English
            中國農科院微信公眾號
            農科專家在線微信公眾號
            MENU
            當前位置: 首頁» 通知公告» 重要通知

            Foods特刊征稿 | 糧油食品加工質量的前沿研究

            【字體:

              期刊介紹:

             

              《Foods》(ISSN 2304-8158; CODEN: FOODBV) 是由MDPI出版的,以食品科學與技術為主題的國際同行評議學術期刊,主要出版綜述、研究性論文和通訊,論文長度沒有限制,但必須提供完整的實驗細節。

             

              影響因子:4.092(食品科學與技術領域,JCR一區)

             

              主要領域:食品科學與技術、食品化學和物理性質、食品工程與生產、糧食安全和安全、食品毒理學、感官和食物質量、食品分析、功能食品、食品與健康、食品心理學、食品和環境

             

              特刊主題:糧油食品加工質量的前沿研究

             

              眾所周知,谷物和油脂仍然是我們日常飲食的主要組成部分,每天提供必需的營養和能量。隨著食品加工技術的進步,糧油食品的質量也得到了顯著提高。其背后的科學問題是,谷物和油脂中蛋白質、碳水化合物、脂類和功能性成分等主要營養素在食品加工過程中經歷了各種物理、化學和生物反應,同時,該過程中上述主要營養素的多尺度結構變化,如分子間相互作用、關鍵結構域的形成,這是提高糧油食品質量與品質的關鍵。面對消費者對營養、健康、美味的糧油食品日益增長的需求,通過科技創新提升糧油食品質量與品質迫在眉睫,有鑒于此,本專刊主要闡述食品加工中新技術的應用、食品加工中特征成分的多尺度結構變化、食品功能成分的構效機制等最新研究進展,旨在為糧油食品加工產業健康發展提供參考。

             

              關鍵詞:谷物和油類食品;蛋白質;碳水化合物;脂質;功能組件;加工質量;新型食品加工技術;多尺度結構變化;結構活性機制;

             

              特刊客座主編:

              王強 研究員/博士

              中國農業科學院農產品加工研究所/農業農村部農產品加工重點實驗室

              Email: wangqiang06@caas.cn

             

              石愛民 副研究員/博士

              中國農業科學院農產品加工研究所/農業農村部農產品加工重點實驗室

              Email: shiaimin@caas.cn

             

              截止時間:2021.9.16

             

              投稿方式:

              登錄以下網站,在線提交稿件

              https://www.mdpi.com/journal/foods

              更多信息請參見http://www.mdpi.com/about/ioap

             

              衷心期待您的投稿!

            TOP 中福快三 中福快三官网,中福快三平台,中福快三网址,中福快三app,中福快三下载,中福快三开户,中福快三注册,中福快三登录,中福快三购彩,中福快三在线投注,中福快三手机版,中福快三邀请码,中福快三购彩平台,中福快三计划,中福快三走势图,中福快三最长的龙多少期,中福快三预测,中福快三正版下载,中福快三直播,中福快三怎么玩,中福快三怎么稳赢,中福快三规律,中福快三技巧,中福快三开奖结果,中福快三开奖规律,中福快三比分 中福快三版权所有